Pronti da Gustare
La tradizione è servita
Tutte le nostre specialità sono realizzate interamente nel nostro laboratorio, partendo da carni selezionate, prodotti locali, genuini e di alta qualità e non prevedono l’aggiunta di conservanti. Inoltre, tutti i nostri vasetti sono naturalmente privi di glutine.
Seguiamo con cura le ricette tradizionali del territorio, perfezionandole per incontrare i gusti contemporanei senza perdere l’autenticità dei sapori di una volta.
Ogni vasetto racchiude la passione e l’attenzione che mettiamo nel nostro lavoro, a partire dalla scelta delle materie prime fino alla realizzazione dei nostri prodotti.
Scopri subito le nostre proposte, che ti permetteranno di riscoprire e gustare sapori autentici e ricchi di storia.
Sugo tradizionale toscano con carne di coniglio, indicato per condire tagliatelle o pappardelle.
Sugo di pomodoro tipico del territorio con Aglione della Valdichiana, ideale sui tradizionali pici. Questo prodotto è realizzato con materie prime 100% vegetariane.
Sugo bianco di bovino e suino, insaporito con erbe mediterranee, indicato per pici o pasta di vari tipi.
Sugo tradizionale toscano con carne di cinghiale selvatico, perfetto per insaporire tagliatelle o pappardelle.
Sugo tradizionale toscano con carne d’anatra, delizioso su tagliatelle o pici.
Sugo di carne bovina e suina secondo la tradizione toscana, ottimo con svariati tipi di pasta.
Sugo per crostini neri, tipici senesi, preparati con milza bovina.
Ricetta tradizionale del Chianti che permette la conservazione di carne sott’olio; per la nostra versione abbiamo scelto il suino. Ideale per antipasti sfiziosi, per farcire panini o come secondo piatto, accompagnato da legumi.
Tipica zuppa delle nostre terre a base di fagioli cannellini e verdure varie. Con l’aggiunta di pane raffermo, cipolla fresca e olio a crudo è il piatto perfetto per riscaldarsi in una giornata invernale. La tradizione vuole che la Ribollita venga ripassata in padella o in forno per un risultato ottimale.
Trippa bovina cucinata secondo la ricetta tradizionale, necessita solo dell’aggiunta di una grattugiata di Parmigiano Reggiano o di pecorino stagionato.
Brodo di carne come quello fatto in casa, per un piatto di minestra o dei tortellini al volo.
Spezzatino di carne bovina, cucinato seguendo una tipica ricetta del territorio. La preparazione prevede una lunga cottura in un ottimo vino Chianti e l’aggiunta di pepe in grani e spicchi d’aglio in camicia.
Classico spezzatino di bovino, cotto a lungo e perfetto in accompagnamento a polenta, patate o verdure cotte.
Dalla tradizione fiorentina, pronto da gustare nella classica rosetta. Può essere arricchito con salsa verde, salsa piccante o semplicemente con sale e pepe.
Tipico spezzatino di cinghiale selvatico, ottimo con contorni vari; verdure cotte, patate lesse o arrosto o polenta.